Из каких спагетти получится лучшая карбонара

Лучшие спагетти готовят из цельного зерна. Для спагетти необходима мука грубого помола из твердой пшеницы. Спагетти из твердых сортов пшеницы делятся на категории А, Б и В, самые лучшие – категории А.

Спагетти категории Б делают из мягкой пшеницы, по сути это обычный хлеб. Производители разбавляют муку из твердой пшеницы обычной хлебопекарной, чтобы скрыть это в муку добавляют размолотые очистки зерен пшеницы. Чем больше белка, тем меньше в макаронах хлебопекарной муки. Подробнее – в сюжете телеканала Москва 24.