Диетолог Бобровский: для правильной замены мяса бобовыми нужно добавлять злаки

Для полноценной замены мяса бобовыми нужно добавлять злаки, сообщил в беседе с "Радио 1" диетолог Андрей Бобровский.

Он пояснил, что сами по себе бобовые содержат качественный белок, однако в них не хватает аминокислот. Восполнить этот недостаток помогают злаки.

Диетолог привел примеры удачных гастрономических сочетаний: рис с кускусом или хлебом. Такая комбинация делает блюдо биологически полноценным.

Бобровский подчеркнул, что для полноценного растительного питания не нужно искать "суперфуды". Достаточно грамотно комбинировать привычные ингредиенты. В качестве альтернативы мясу он рекомендовал чечевицу с рисом, фасоль в лепешке или нут с кускусом.

Ранее диетолог Татьяна Залетова рассказала, что для зимнего завтрака идеально подходят тыквенный суп-пюре и каша с чиа. Она пояснила, что зимний завтрак должен способствовать выполнению трех задач: поддержка иммунитета, компенсация дефицита витамина D и получение достаточного количества энергии.