Москвичей старше 65 лет просят оставаться дома из-за COVID-19

Москва 24

Общество

28 декабря 2020, 12:16

Ученые узнали, почему пожилые люди лучше чувствуют вкус вина

Фото: depositphotos/MicEnin

Группа испанских ученых из Института науки и исследований в области продовольствия провела исследование, чтобы понять, почему пожилые люди лучше чувствуют аромат и вкус вина. Об этом сообщает "Мир 24".

Специалисты предположили, что на восприятие влияют некоторые физиологические факторы, в том числе форма рта и состав слюны. Для эксперимента они привлекли 11 добровольцев в возрасте от 18 до 35 лет и еще 11 – старше 55 лет.

Участников исследования сначала научили распознавать оттенки вкуса и аромата в вине. Далее ученые проследили, как с возрастом меняется слюна и объем ее выделения. Выяснилось, что у пожилых людей слюноотделение слабее, что, вероятно, позволяет считывать особенности вина в неразбавленном виде.

Специалисты также предположили, что на восприятие вина могут влиять воспоминания, опыт, а также то, что человек принимал в пищу до спиртного.

Диетолог Дарья Русакова ранее рассказала, что некоторые спиртные напитки предпочтительнее запивать водой. По ее словам, жидкость является хорошим растворителем, она обладает мочегонным эффектом и выводит все вредные вещества. Употреблять с водой она посоветовала вино и шампанское.

закрыть
Обратная связь
Форма обратной связи
Прикрепить файл

Отправить

Яндекс.Метрика

Следите за новостями:

Больше не показывать