"Москва в твоей тарелке": Локальные блюда в ресторане "Шинок"

По исследованиям Национальной ассоциации ресторанов США, 70% жителей Нью-Йорка предпочитают видеть в меню локальные блюда, как олицетворение свежести, натуральности и качества - в противовес всему тому, что предлагает глобальная индустрия. И большинство ресторанов Нью-Йорка уже откликнулись на этот запрос. Москву эта волна пока не захлестнула, но она уже подкатывает, в отдельно взятых местах. На улице 1905 года находится ресторан "Шинок", здесь недавно провели ребрендинг и теперь он претендует на соответствие мировому уровню. Что такое локальные блюда и чем они привлекательны, смотрите в сюжете.