Рестораны смогут подстроиться под запрет продуктов из ЕС - эксперт

Фото: m24.ru

Повара столичных ресторанов смогут подстроиться под запрет продуктов из стран ЕС, США и Австралии, рассказал в эфире радио "Москва FM" шеф-повар Food&Wine Дмитрий Булдыгин. По его словам, такие меры принимались и раньше, ассортимент продукции менялся, и паники это не вызывало.

"Я к этому отношусь спокойно. Ресторанам приходится испытывать эти санкции уже года два. Повара постоянно подстраиваются, какие-то продукты периодически пропадают. За последнее время пропало очень много гастрономических продуктов из Италии, Испании, пропадают колбасы, большой ассортимент мяса из разных стран", - сказал он.

Поставщики смогут найти аналогичную продукцию, разрешенную к использованию в нашей стране, считает он: "Мы уже общаемся с нашими поставщиками, посмотрим, что они нам будут предлагать. Панику пока никто не поднимает".

Как пишет сегодня газета "Известия", столичные рестораны перейдут на морепродукты из Турции и Африки. Поставщики уверены, что смогут предложить ресторанам тот же ассортимент, что и раньше. Сами рестораторы уверены, что из столичных заведений общепита исчезнет всего несколько блюд из-за запрета на ввоз сельскохозяйственной продукции из ЕС, США и других стран.

Ранее партнер управляющей компании "Ресторатор" Виктор Гор рассказал "Москве FM", что рестораторы смогут найти подходящую замену запрещенным продуктам из ЕС, США и Австралии, при этом посетители не заметят значительной разницы.

По словам эксперта, проблемы могут возникнуть только с французским сыром, аналог которого сложно найти. "Все остальное - от рыбы до овощей - мы заменим, и все будет в порядке", - добавил он.

Напомним, что премьер-министр России Дмитрий Медведев подписал постановление о вводе с 7 августа полного запрета на поставки говядины, свинины, рыбы, сыров, молока, овощей и фруктов из стран, которые ввели санкции против России. Таким образом, под действие запрета попали товары из Евросоюза, США, Австралии, Канады и Норвегии, сообщается в документе, опубликованном на сайте правительства России.

Под запрет не попали детское питание и товары для несовершеннолетних, а также продукты, которые российские туристы самостоятельно покупают за границей. Ограничение вводится сроком на год. Медведев подчеркнул, что если "западные партнеры продемонстрируют конструктивный подход к вопросам сотрудничества, правительство пересмотрит сроки действия этих мер".

Список запрещенных продуктов можно посмотреть здесь.