"Супермаркет": мука и хлеб

Фото: Агентство "Москва"

Почему самая вредная, отбеленная химией мука из мягкой пшеницы называется "высший сорт"? А твердая – самая полезная по ГОСТу – считается никудышной? Почему в советское время макароны разваривались и прилипали к тарелке, а сейчас нет? Какой хлеб считают самым полезным, а какой – самым вкусным?

На эти и другие вопросы братьев Эйхфусов ответил вице-президент Московской гильдии пекарей, пекарь-кондитер и основатель "Едлин Хлеб" Максим Едлин.

Слушайте в программе "Супермаркет" на сайте "Радио Москвы".