"Супермаркет": печень и печенка

Фото: depositphotos/nilswey

"Печень" звучит как-то по-медицински, а вот "печенка" – по-кулинарному вкусному. И совершенно несправедливо, что многие до сих пор относятся к ней так пренебрежительно. Фуа-гра – это объедение. Печень трески – деликатес. Если правильно приготовить паштет из куриной печенки, добавить травки, зелень и приправ, – то и вовсе можно язык проглотить.

Как правильно приготовить печень? Сколько она стоит? И как ее выбрать? На эти вопросы в программе "Супермаркет" ответил шеф-повар ресторана "Вах! ХАрАшо!" Денис Долотенков.