31 августа 2023, 14:35
ОбществоРоскачество признало творожные сыры на российских прилавках безопасными
![](/b/d/nBkSUhL2hFkknce_Jb6BrNOp2Z3z8Zj21iDEh_fH_nKUPXuaDyXTjHou4MVO6BCVoZKf9GqVe5Q_CPawk214LyWK9G1N5ho=km8_301tRhGasDtCSKzhrw.jpg)
Фото: 123RF/indianfoodimages
Роскачество исследовало творожный сыр 20 популярных торговых марок, сообщает RT.
Продукцию проверяли по 148 показателям качества и безопасности. Среди исследованных торговых марок девять изготовлены по ГОСТ, еще девять – по техническим условиям или стандартам организации. У товаров двух марок документ не указан, поскольку они изготовлены за рубежом.
Исследование показало, что на российский знак качества претендует продукция пяти торговых марок: "Тысяча озер", "ВкусВилл", Hochland, Almette и President. Ее исследовали на содержание микотоксинов, пестицидов и антибиотиков.
Выяснилось, что ни в одном образце отклонений по этим показателям нет. Не обнаружили там и токсичный меламин, с помощью которого производитель мог бы заменить молочный белок.
Также проверялась свежесть продукта. Этот показатель определялся по титруемой кислотности – она растет по мере развития в молоке микроорганизмов во время хранения. Небольшие превышения выявили в творожном сыре трех торговых марок, но они изготовлены не по ГОСТу, поэтому нарушением это не является. В то же время претендовать на российский знак качества эта продукция не может.
Нарушений также не выявили по содержанию молочного жира, массовой доле молочного белка и наличию фитостеринов. Это говорит о том, что для творожного сыра использовалось натуральное молочное сырье.
Творожный сыр может содержать стабилизаторы – каррагинан, крахмал и другие. В итоге крахмал обнаружили в продукции пяти торговых марок, хотя в двух из них он не был заявлен в составе. В составе 12 марок указали каррагинан, но ни в одной из них его не выявили.
В продукции двух торговых марок обнаружили повышенное содержание фосфатов. Отмечается, что это безвредно для организма, но информация о фосфатах должна быть отражена на маркировке.
В ходе исследования в товарах двух торговых марок выявили сорбиновую кислоту, хотя на маркировке ее не было. В продукции еще двух марок этот консервант также присутствовал, но был отмечен на маркировке.
Ранее врач-диетолог Марият Мухина рассказала, что ореховое молоко помогает разжижать кровь. По ее словам, такой напиток можно сделать в домашних условиях.
Как объяснила Мухина, после замачивания орехов их необходимо измельчить в блендере вместе с водой. Так и получится растительное молоко, резюмировала она.
Эксперт рассказала, как выбрать растительное молоко в магазине