Как приготовить шампиньоны с соусом песто и грудинкой

Кулинар Женя Гаврилов создал множество неповторимых кулинарных рецептов - как простых, так и сложных, но объединяет их одно - созданные по рецептам блюда очень вкусные! Проверить, так это или нет, теперь можете и вы.

Шампиньоны – самые распространенные в мире грибы. Но, к примеру, в Италии этот продукт стоит довольно дорого. Благо, что в России шампиньоны можно купить практически в любом магазине и, при этом, сравнительно недорого. Возможно поэтому, эти грибы используются для приготовления множества вкусных блюд. Например, для шампиньонов с соусом песто и грудинкой.

Для приготовления этого блюда понадобится:

• Грибы 500 г


• пармезан 150 г
• кедровые орехи 50 г


• чеснок 4 зубчика
• хлебная крошка 50 г
• душистый перец
• копченая грудинка 300 г
• йогурт 500 г
• оливковое масло 100 г
• базилик

Для начала у шампиньонов нужно аккуратно вырезать ножки. Шляпки грибов откладываем в сторону до поры до времени.

Ножки мелко рубим и жарим с грудинкой. Отдельно обжариваем кедровые орехи и начинаем готовить соус песто. Для этого в ступке нужно растолочь чеснок, кедровые орехи, базилик, оливковое масло, душистый перец и соль. И в конце добавить тертый пармезан.

Конечно, гораздо проще и быстрее будет измельчить все ингредиенты в блендере. Но стоит один раз использовать для этого ступку, и вы сразу почувствуете разницу. Нож блендера разрубит все на мелкие частицы, а песто, приготовленное в ступке, будет фактурным, хотя и не однородным.

Затем необходимо смешать хлебные крошки, йогурт и обжаренные грибные ножки с грудинкой. Полученной начинкой наполняем шляпки грибов и запекаем на гриле или в духовке приблизительно 25 минут при температуре 180 градусов.

Перед подачей блюдо можно посыпать тертыми кедровыми орехами.

Готовить просто! Смотрите вкусные рецепты от Жени Гаврилова на сайте jenyagavrilov.com, M24.ru и слушайте в эфире "Москва FM" 92.0.