Ученые выяснили причины пресности еды на борту самолета

Авиакомпании не виноваты в безвкусной еде, которую пассажирам предлагают на борту, передает телеканал "Москва 24". Ученые назвали истинную причину недовольства путешественников бортовой кухней: вкусовые рецепторы человека сильно притупляются в небе.

Чтобы это доказать, исследователи провели тесты. Они создали в металлической трубе условия, похожие на полетные, и добровольцам, которые попробовали еду в такой обстановке, пища показалась пресной. Ученые сделали вывод, что при низком давлении люди на 30 процентов хуже воспринимают запахи и вкусы.

Зато именно такое изменение делает томатный сок на высоте вкуснее. Рецепторы начинают по-новому воспринимать в соке глутаминовую кислоту.

На длинных перелетах на суперсовременных больших самолетах А380 или Boeing 777 вкус еды различить можно. Объясняется это новыми технологиями. На таких самолетах давление и влажность приближены к земным, поэтому и разницы во вкусе нет.