"Факультатив. Наука": Хлеб. Рецепт здоровья

Хлеб – основа питания многих народов, источник жизни и символ труда.

Зерновые культуры лежат в основании так называемой «пирамиды здорового питания». В ней все продукты разделены по важности на 6 групп, причем зерновые продукты в рационе человека - самые важные и их нужно обязательно есть каждый день.

Сейчас ученые и технологи разрабатывают рецепты хлеба, который будет полезен не только как продукт, но и как лекарство. В лабораториях Всероссийского научно-исследовательского института зерна специалисты тщательно оценивают зерно, так как именно от муки зависит качество хлеба.