Директор гида Michelin: Москва – одна из кулинарных столиц мира

Российская столица достойна попасть в ведущий гастрономический рейтинг мира – путеводитель Michelin, заявил международный директор гида Гвендаль Пулленек.

По его словам, эксперты Michelin наблюдают устойчивое развитие ресторанного бизнеса в Москве все последние годы. Открываются новые заведения с интересными концепциями и кухней, которые заслуживают высокой оценки – звезд Michelin, отметил директор.

"За последние дни мы увидели столько талантливых поваров, преданных своей профессии, творящих кулинарные шедевры. Они обязательно должны быть в кулинарной подборке. В этом и состоит цель гида Michelin – подсвечивать на карте такие места, где люди могут получать гастрономическое удовольствие", – заявил Гвендаль Пулленек

В международную команду экспертов гида Michelin входят профессионалы, у которых минимум десятилетний опыт в этой индустрии. Пулленек отметил, что один ресторан могут посещать разные инспекторы. Затем они обмениваются мнением и вместе принимают решение, присуждать звезды или нет.

"Москва по праву заслуживает того, чтобы светиться на карте, как одна из кулинарных столиц нашей планеты. Для нас выбор Москвы, как нового места для гида Michelin 2021 года – важный шаг, но, возможно, это лишь первый шаг к тому, чтобы в российской столице появлялось как можно больше «звездных» ресторанов. Это очень хороший пример и для других городов", – поделился Международный директор гида Michelin.

Россия станет 33 страной, где выпускается гид Michelin, а Москва – первым городом СНГ, где есть кафе и рестораны, отмеченные специальными звездами. Планируется, что выпуск рейтинга и вручение звезд Michelin состоится осенью 2021 года.

Между тем заммэра Наталья Сергунина не исключила возможность проведения специального мероприятия по случаю презентации гида, если, конечно, позволит эпидемиологическая ситуация.

Ранее появилась информация о том, что эксперты Michelin намерены проверить столичные рестораны на экологичность. Зеленую звезду присуждают заведениям за экологически чистые методы работы. Такие рестораны уже имеются в США, Японии и Франции.