Как при помощи жидкого азота приготовить мороженое

В одном из дорогих ресторанов Москвы посетителям предлагают необычное блюдо – мороженое, приготовленное при помощи жидкого азота. Температура жидкости составляет минус 195 градусов по Цельсию. Когда в емкость с азотом попадают продукты, они моментально превращаются в лед. Есть эту массу сразу нельзя, ей нужно отстояться.

Добавим, что мороженое на основе азота безопасно, если оно приготовлено по всем правилам. Но в руках неопытного повара газ может стать смертельным оружием.

Подробности смотрите в нашем сюжете.