Фото: пресс-служба мэра и правительства Москвы/Евгений Самарин/
Сгущенка и шоколадная паста являются самыми вредными начинками для блинов. Об этом Москве 24 рассказала специалист в области РПП, нутрициолог Ольга Ромашина.
Она отметила, что основная опасность сгущенки и шоколадной пасты – в высоком содержании сахара, который способствует быстрому набору веса и повышает уровень глюкозы в крови, увеличивая риск развития диабета.
"Шоколадные пасты к тому же содержат трансжиры, которые негативно влияют на сердечно-сосудистую систему", – добавила эксперт.
Кроме того, вредными являются начинки с колбасой и жирным мясом, например свининой. В них много насыщенных жиров, повышающих уровень "плохого" холестерина и способствующих риску развития атеросклероза. К тому же такие продукты имеют высокую калорийность, дают сильную нагрузку на поджелудочную железу и вредят работе сердечно-сосудистой системы, отметила Ромашина.
Ягодно-фруктовые начинки можно подсластить медом: его антибактериальные свойства поддержат организм в сезон подъема заболеваемости ОРВИ. Однако использовать продукт нужно в небольших количествах, так как в нем много сахара, подчеркнула специалист.
"Популярная у нас начинка из красной икры или рыбы тоже неплохой вариант. Такие продукты богаты омега-3 жирными кислотами, белком, витаминами группы B и витамином D, а также йодом, селеном и цинком. В целом они помогают поддержать работу сердца, улучшают мозговую активность и укрепляют иммунитет", – отметила Ромашина.
Однако важно учитывать, что эти продукты содержат много соли, поэтому при чрезмерном употреблении создают нагрузку на почки и повышают давление, предупредила нутрициолог. Например, рекомендованная порция для взрослого человека красная рыба (лосось, форель, кета) – 100–150 граммов в день и около 300–350 граммов в неделю. В свою очередь, оптимальный размер порции лососевой икры – от 30 до 50 граммов в день.
Ранее диетолог-терапевт Елена Игнатикова
посоветовала заменять при приготовлении блинов пшеничную муку высшего сорта на цельнозерновую, овсяную, гречневую или безглютеновые смеси. А цельное молоко (ради снижения калорийности и количества насыщенных жиров) – на растительные аналоги.
Трошина Любовь