Порция свекольника по классическому рецепту обойдется россиянам в 59 рублей в 2026 году. Об этом пишет "Газета.ру" со ссылкой на исследование.
Для расчета специалисты использовали традиционный рецепт холодного супа, в который входят свекла, картофель, свежие огурцы, редис, укроп, куриное яйцо, столовый уксус, сахар, соль и сметана.
По оценке аналитиков, на одну порцию потребуется 120 граммов свеклы стоимостью около 6 рублей, 80 граммов картофеля – 3 рубля, 100 граммов огурцов – 12 рублей, 40 граммов редиса – 16 рублей, одно яйцо – 10 рублей и 10 граммов укропа – 1 рубль.
Еще по 1 рублю придется потратить на соль, сахар и уксус, а сметана для подачи обойдется примерно в 8 рублей. Таким образом, суммарная стоимость всех ингредиентов для одной порции свекольника составляет 59 рублей.
При этом аналитики отметили, что холодный свекольник остается менее популярным блюдом, чем окрошка. Для сравнения минимальная стоимость одной порции окрошки в 2026 году оценивается в 87 рублей.
Ранее 40% россиян назвали окрошку одним из самых популярных летних блюд. Она обогнала шашлык (32%) и овощной салат (15%).
Большинство предпочитают в окрошке традиционный квас, меньшинство выбирают кефир или же прибегают к нестандартным заправкам, например к минералке или соевому соусу, разведенному водой. Также в окрошку добавляют яблоки, авокадо, лимонный сок, а вареную колбасу все чаще заменяют ветчиной.