В идеале батон колбасы должен на треть состоять из мяса, но на деле так бывает далеко не всегда. Как правильно выбрать колбасу, то есть: какова оптимальная температура хранения колбас и мяса в магазинной витрине; для чего в некоторые колбасы добавляют больше красителей, и чем опасны такие красители; какой цвет у натуральной колбасы; как определить наличие мяса в колбасе прямо в магазине; какой должна быть оболочка колбасного батона; как и где проводят экспертизу мясных изделий - обо всем этом расскажут специалисты – инженеры-технологи пищевых производств и врачи-диетологи. Также они не обойдут вниманием сосиски и сардельки.