Сырный сомелье Александр Крупецков рассказал, на что обратить внимание при выборе сыра качотта. По его словам, изделие должно иметь круглую форму и тонкую нежную корочку. Цвет продукта обычно бледно-желтый.
В состав качественной качотты входят молоко, закваска, молокосвертывающий фермент и соль. Также производители могут добавлять различные специи, душистые травы, орехи, каперсы и трюфель.