Владелец интернет-магазина рыбы и морепродуктов рассказала, на что обратить внимание при выборе мяса кальмара. По ее словам, самыми мягкими считаются командорские и другие виды дальневосточных кальмаров. Кроме того, свежее мясо должно быть кремового цвета. Неочищенный морепродукт с кожицей может иметь оттенок от серовато-розового до бурого.
А чтобы готовое блюдо из кальмара получилось вкусным, его рекомендуют держать в кипятке не дольше двух минут, иначе мясо может стать резиновым. Подробнее – в эфире телеканала Москва 24.