По словам сомелье Анны Максимовой, при выборе сыра с орехами лучше отдать предпочтение изделию небольшого производителя.
Эксперт подчеркивает, что в состав качественного продукта входит пастеризованное молоко, соль, хлористый кальций, молокосвертывающий фермент, закваска, грецкие орехи и природный краситель аннато. Кроме того, Максимова отметила, что немаловажное значение имеет структура корки – она должна быть гладкой и без каких-либо дефектов.