Некоторые рестораны в Москве вводят ограничение на длительность визита – за столиком можно находиться не более 2–2,5 часа. Это объясняют желанием сдержать рост цен на блюда и сохранить выручку на прежнем уровне.
По словам рестораторов, высокая проходимость помогает поддерживать экономику заведений. Отмечается, что рестораны – это не антикафе и не бары, где доход формируется иначе. В среднем, считают владельцы, 2 часов достаточно, чтобы поесть и отдохнуть.