Столичные рестораторы почти полностью перешли на российские продукты. Вместо фарерского лосося они подают гостям мурманский аналог. Дальневосточные устрицы заменили французские.
По словам владельцев заведений, преимуществом перехода от импортной продукции к отечественной являются независимость от санкций, сложной логистики, которая свойственна поставкам из других стран, и курса доллара.