Рост числа кафе и ресторанов в России замедлился на фоне снижения спроса и изменений в налоговом законодательстве. Участники рынка общепита предупреждают, что отрасль может перейти в стадию стагнации.
В 2025 году в России работали 221 тысяча заведений общепита. Это на 4,4% больше, чем годом ранее. Оборот рынка достиг 6,2 триллиона рублей, увеличившись на 2,6% за год. При этом цены в меню выросли на 15,3%.
В начале 2026 года средний чек в московском общепите вырос на 7% и составил 2 162 рубля. Одновременно количество покупок снизилось на 6%, что эксперты связывают с сокращением потребительского спроса.