ГОСТ на русскую кухню вступит в силу 1 января. Рестораны смогут применять его досрочно, сообщили в Роскачестве.
В окончательную редакцию стандарта включили 132 блюда, среди которых борщ, кулебяка, блины, вареники, винегрет, голубцы, драники, оливье, селедка под шубой и хворост. Список планируют регулярно пересматривать и обновлять.