В соответствии со специальным постановлением премьер-министра Дмитрия Медведева квас не является более алкогольным напитком. На его производство больше не требуется лицензия. Один процент спирта никого не смущает, и вообще это в квасе не главное. Главное - сам характер брожения. А правильное брожение - основной залог идеального вкуса летней окрошки. Вроде бы все ясно. Однако и здесь Юлию Гуголеву есть, что добавить.