Существует более двухсот видов шашлыков. Обычно отдыхающие выбирают несложные классические рецепты из свинины маринованной в кефире или уксусе со специями. Но есть и более экзотические варианты, например, шашлык из лосятины, баранина маринованная в варенье и луке или куриный шашлык с папайей.
Медики считают, что вредность шашлыка преувеличена. В мясе жареном на мангале содержится намного меньше жира, чем в таком же, но приготовленном на сковороде. Но для людей больных гастритом, такая еда все-таки не желательна. Вредны в основном соусы, маринады и прожаренная корочка. К тому же, в мясе может содержаться трихинеллез, финноз или токсоплазмоз. Чтобы не заразиться лучше покупать его в магазинах - там продукт проходит обязательную санитарную экспертизу. Но и качественное мясо можно испортить, поэтому важно хранить его в холодильнике.