В последние годы в Москве появилось сразу много ресторанов, которые не привозят сыры из Европы, а делают их сами в Москве или недалеко от нее. Саша Ильин и Росарио Каррион отправились в рестораны, которые сами себя обеспечивают сырами. Заодно они рассказали технологию и историю импортозамещения сыров, чему научились российские сыроделы, какие сыры у них получаются классно, а с какими пока справиться не удалось. Все подробности – в "The City. Едим".