Фото: depositphotos/Milkos/
Наваристые бульоны, а также гороховый, грибной, рисовый и некоторые другие супы могут вызвать проблемы со здоровьем у людей старше 60 лет. Об этом Москве 24 рассказала врач-диетолог Елена Соломатина.
По ее словам, у возрастной категории граждан часто встречаются повышенный уровень холестерина в крови и атеросклероз. Поэтому им рекомендуется отказаться от супов на жирном мясе. "Наваристые бульоны, особенно из говядины, могут спровоцировать повышение холестерина, накопление атеросклеротических бляшек. В дальнейшем это риск инсульта, инфаркта", – предупредила эксперт.
"Гороховый, фасолевый суп многие пожилые не переносят. Они тяжело перевариваются и могут вызвать брожение, дискомфорт. Грибные супы тоже сложно перевариваются и очень часто вызывают различные воспалительные реакции или обострение каких-то определенных процессов в желудочно-кишечном тракте", – объясняет специалист.
Молочные супы также могут вызвать брожение и дискомфорт. Поэтому по возможности от их употребления лучше отказаться. "Молоко кипятится, и туда добавляется вермишель, еще многие кладут сахар. Вермишель и сахар могут повышать уровень глюкозы. Молоко у пожилых сложно усваивается, бывает недостаточно фермента лактазы, отсюда и возникает брожение", – говорит Соломатина.
Фото: depositphotos/ersler
Диетолог также не советует увлекаться рисовыми супами. Белый рис имеет высокий гликемический индекс и будет повышать уровень глюкозы в крови. "Такой суп можно есть только холодным, это спасает. Тогда крахмал в рисе становится менее резистентным и меньше повышает сахар в крови. Но другое дело, что холодные супы мало кто ест", – отметила эксперт.
Кроме того, людям старше 60 лет стоит не стоит есть острые супы. "Часто бывает, что у пожилого человека уже есть какие-то заболевания желудочно-кишечного тракта. Либо они находятся в спящем состоянии. Острый суп может их спровоцировать", – указала диетолог.
Летом многие россияне варят супы из щавеля или крапивы. Возрастной категории граждан рекомендуется с осторожностью подходить к таким блюдам. "Крапивой не следует злоупотреблять пожилым людям, у которых есть склонность к тромбообразованию, варикоз, болезни сердца. Потому что она в большом количестве сгущает кровь. Щавель содержит щавелевую кислоту. Поэтому им не рекомендуется увлекаться людям, склонным к подагре, то есть к повышению уровня мочевой кислоты в крови", – предостерегла специалист.
Ранее россиянам
порекомендовали каждый день включать в свой рацион супы. Отмечается, что для человеческого организма они являются экстрактом, где содержится больше питательных веществ в сравнении с сухими продуктами. Вместе с тем важно, чтобы блюдо было приготовлено только из натуральных продуктов. В частности, лучше добавлять много овощей, мяса и поменьше колбасных изделий.
Медведева Светлана