Москва онлайн покажет, как готовят оливье в ресторане из списка Michelin

This browser does not support the video element.

Москва онлайн решила подарить своим зрителям к Новому году цикл кулинарных мастер-классов. В ходе трех прямых трансляций вы научитесь готовить праздничные блюда у шеф-поваров, работающих в столичных ресторанах из списка Michelin.

16 декабря зрители Москвы онлайн в прямом эфире увидят мастер-класс шеф-повара ресторана "Аист" Мирко Дзаго. Итальянский мастер расскажет, как приготовить осьминога с чечевицей и оливье с лососем под домашним майонезом.

Для блюда с осьминогом вам потребуются следующие продукты: вода – литр; вино белое – 40 миллилитров; репчатый лук – 80 граммов; лук-порей – 40 граммов; сельдерей – 80 граммов; соль морская – 15 граммов; перец (горошек) – 1 грамм; лавровый лист – 0,5 грамма; петрушка – 6 граммов; фенхель – 50 граммов; чеснок – 15 граммов; осьминог – 800 граммов; чечевица – 100 граммов; морковь – 24 грамма; шалфей, розмарин и тимьян – по 2 грамма; масло оливковое – 10 граммов.

Для приготовления оливье вам понадобятся: картофель – 120 граммов; морковь – 120 граммов; яйцо куриное отварное – 3 штуки; огурцы свежие – 60 граммов; перец черный молотый – 6 граммов; огурцы соленые – 60 граммов; антоновка – 120 граммов; горошек зеленый – 30 граммов; майонез домашний – 150 граммов; лосось маринованный; лосось филе без кожи – 100 граммов; уксус яблочный – 17 граммов; сахар – 10 граммов; укроп – 3 грамма; соль.