Международный день без мяса отмечается 20 марта. Однако отказ от продукта на длительный срок может привести к проблемам со здоровьем, считают эксперты. Подробности – в материале Москвы 24.Потеря мышечной массы
Фото: 123RF.com/andreypopov
Международный день без мяса отмечается 20 марта, и его цель – популяризировать принципы вегетарианства. Однако полный отказ от этого продукта вызовет проблемы со здоровьем, отметила в разговоре с Москвой 24
эксперт по питанию, нутрициолог и психолог Елена Романова.
Она напомнила, что мясо является источником белка, аминокислот, микроэлементов и витаминов. Белок – это строительный "материал", из которого состоят мышцы, кожа, сосуды и внутренние органы. Он необходим для роста и поддержания волос и ногтей.
Кроме того, отказ от продукта провоцирует дефицит витамина B12 (отвечает за нервную систему и энергию), гемового железа (необходим в транспортировке кислорода из легких в клетки), цинка (важен для развития клеток иммунной системы), витамина В6 (участвует в жировом обмене и синтезе белков) и креатина (ответствен за выработку энергии внутри клеток организма), отметила нутрициолог.
"Таким образом, отказ от продукта более чем на 2 месяца способен привести к снижению уровня энергии, концентрации внимания и потере мышечной массы. Может появиться тяга к высокоуглеводной пище, потому что тело в этом случае попытается восстановить силы", – добавила Романова.
Она обратила особое внимание на то, что мясо должно присутствовать в рационе детей, подростков и беременных. Нужно помнить, что белок, получаемый из растительной пищи, хуже усваивается и не содержит достаточного количества незаменимых аминокислот, добавила эксперт.
По ее словам, если есть необходимость в отказе от мяса, стоит употреблять яйца, рыбу, морепродукты, творог, йогурт, а также бобовые (фасоль, чечевицу, нут), амарант, киноа и гречневую крупу.
Романова подчеркнула, что дефицит витамина B12 придется восполнять за счет биологически активных добавок, однако для этого необходима консультация врача.
В целом в неделю можно есть примерно 500 граммов мяса. Что касается его видов, птицу рекомендовано употреблять три раза, свинину или говядину – один-два раза, рыбу – не менее двух-трех раз в неделю, отметила эксперт.
Небольшой перерыв полезен
Фото: 123RF.com/f8studio
В свою очередь,
интегративный нутрициолог Юлия Шарапова рассказала Москве 24, что мясо является полноценным источником животного белка, содержащего незаменимые аминокислоты. Они нужны для поддержания работы иммунитета, синтеза белков, выработки ферментов и энергии.
По словам нутрициолога, получать белок лучше из нежирных сортов мяса – индейки, кролика или курицы. В свою очередь, свинина содержит в себе еще и большое количество насыщенных жиров, которые могут привести к повышению уровня холестерина.
При этом отказ от мяса на короткое время действительно полезен, но только если нет дефицитов витаминов B и ферритина. Ограничивать себя можно раз в неделю, однако при этом нужно оставить другие белковые продукты. Отдых от мясных блюд облегчит работу желудочно-кишечного тракта, так как они требуют больше сил и времени на переваривание, добавила Шарапова.
"Отказываться от мясных продуктов дольше, чем на 1 день, лучше под наблюдением специалиста, который может рекомендовать специальный лечебный протокол", – отметила эксперт по питанию.
Шарапова подчеркнула, что такая диета требует четкой проработки и списка продуктов и добавок, которые закроют потребность в белке.