"Эко-Москва": рестораны

Не всегда очевидна необходимость перемен: времена меняются постепенно, и мы меняемся вместе с ними. Шаг за шагом приходят новые решения, которые приносят пользу экологии и становятся трендами.

Шеф-повар ресторана Bjorn Никита Подерягин рассказал, что самое сложное в работе шеф-повара – это уметь балансировать внутри той самой границы безотходности, используя продукт во многих блюдах.

Куратор движения My cap, please Ольга Мироненко отметила, что идеальный город – это тот город, который осознанно понимает, сколько отходов он образует. Девушка добавила, что когда мы используем одноразовую посуду ради одной минуты, то у каждого есть ощущение, что в этом что-то не так.

Шеф-повар ресторана Jobs Михаил Богачев рассказал, что мы должны сохранять то, что дала нам природа, что передали нам предки.